SAPORI PARTONOPEI: IL BABA’

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SAPORI DI NAPOLI IL BABA’

Sapori e dolci…In questa puntata di Diretta Donna un eccezionale Bartolomeo Giordano ex concorrente di Bake Off Italia ci da una ricetta di un dolce molto conosciuto nella tradizione Napoletana .

il baba’  Re di Napoli!!

Ingredienti:

250 g di farina Manitoba, 20 g di zucchero semolato, 7 g di lievito di Birra, 5 uova (circa 300),100 g di burro ammorbidito ,5 g di sale.1 bacca di vaniglia

Per la bagna:

1 litro di acqua, 300 g di zucchero, 50g di miele millefiori,la buccia di un limone e di un arancio, 200 ml di rhum scuro

preparazione :

Questa ricetta è consigliata per uno stampo si 24/26cm.
in un impastatrice o planetaria  inserire la  farina il sale lo zucchero e metà delle uova impastare piano e man mano inserire l’altra parte delle uova impastare ora per almeno 15/20 minuti velocità media.

Unire ora il burro ammorbidito e farlo assorbire dopo il lievito che avremo disciolto in un po’ di acqua .

Nel frattempo imburrare e infarinare leggermente lo stampo e metterci dentro l’impasto metterlo a riposare in forno tiepido per almeno 2 ore (dipende dalla temperatura esterna) Cuocere in forno per 20/25 minuti a 190°.

Preparare ora la bagna per il Baba’ in un tegame mettere l’acqua e le bucce degli agrumi e far bollire qualche minuto
poi filtrare il preparato e aggiungere poi il rhum e far intiepidire .Fatto intiepidire il dolce levarlo dallo stampo e metterlo in un piatto da portata a bordo alto per contenere tutto il liquido della bagna ,mettere tutto il preparato al rhum sull’impasto e decorare.

Potete decorare questo dolce con qualche fiocco di panna montata e qualche fragolina di stagione .Buon appetito a tutti i nostri ascoltatori e lettori!!!
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Saluti al prossimo momento dolce molto molto atteso il Lunedi’ durante Diretta Donna !!

 

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